Negócios

Arte da confeitaria ganha novo significado nas mãos de brasileiro

As decorações em bolos e doces do Alex Almeida ganham destaque na comunidade brasileira.

Divulgação Brinquedos viram doce nas mãos de Alex. Últimas em Negócios - Website criado por americano pode ajudar comerciantes brasileiros - Empresa de Connecticut sorteia camiseta do Rei Pelé autografada - Feira de negócios anima empresários brasileiros - Consumo para o Dia das Mães deve aumentar no mercado americano - Banco do Brasil ganha reconhecimento do Banco Central Americano (FED) Mais lidas em Negócios: - Banco do Brasil abrirá agências nos Estados Unidos até o fim do ano - Campeão de vale-tudo abre academia em NJ - Massachusetts tem a maior concentração de negócios brasileiros dos EUA - Comunidade News lança novo site e Web TV - Restaurante brasileiro ganha 4 estrelas em crítica gastronômica   Versão para impressão   Enviar para um amigo

Bolos, mini-bolos e bombons recheados com doce de leite, côco ou chocolate. Ficou com água na boca? Então mate a sua vontade e conheça o trabalho do confeiteiro Alex Almeida, proprietário da Passion Desserts. Caprichando nestas e em muitas outras guloseimas, o brasileiro consegue como ninguém deixar os doces com cara de obra de arte.

Toda mãe repete o mesmo refrão: “cozinha não é lugar de criança”. Com Alex não foi diferente. Neto de um ex-cozinheiro da marinha, gostava de espionar as panelas, porém tinha que fazer de longe, pois podia se queimar. Mas o “vô Beto” alimentou a vontade do netinho, e ensinou a ele uma receita daqui e outro segredo dali.

Alex descobriu que a paixão não se resumia a cozinha. “Sempre gostei de pintura”, confidenciou ele. Folheando páginas de revistas, viajou pelo mundo mágico da cozinha, brincando feito criança. A união das duas paixões resultou num grande talento culinário.

Aos 21 anos, quando chegou nos Estados Unidos, o carioca da gema foi conquistando o paladar dos amigos com caprichados doces, partindo em seguida para os bolos. O coro entoando “bis” crescia cada vez mais. Daí para a criação da Passion Desserts foi um pulo.

Os estudos no Instituto de Culinária Francesa da Universidade de Nova York ajudaram o brasileiro a aperfeiçoar o dom. Juntou então o aprendizado com parcerias e ganhou os clientes, em sua maioria americanos. O público alvo de Alex tem ainda hispânicos, sem deixar de fora os brasileiros, é claro.

As receitas de Alex pegam qualquer um pelo estômago e pelos olhos. Dá até pena de comer o bolo de açúcar em formato de vestido de noiva. Ou de deixar a garotada dar uma dentada com vontade no castelo acompanhado do pônei cor de rosa, ou na teia do homem-aranha. Mas a festa só fica completa com os chamados passion bites, pequenos doces que iniciaram a Passions Desserts e que carregam os mais variados sabores.

Toque especial
Comprovando toda a criatividade, Alex ainda faz as gostosas queijadinhas, que podem levar banana, pêssego, abacaxi e até mesmo blueberry na receita. O mestre cuca das esculturas doces conta com um brasileiro para auxiliá-lo na cozinha, mas ele não perde a chance de estar com a mão na massa. “Gosto da cozinha até nos dias de folga”.

Para os casamentos e grandes eventos tem a ajuda de uma equipe. Os elogios vão principalmente para os bolos, que tem a massa mais “molhadinha” do que a dos bolos americanos, detalhe que faz toda a diferença.

O criativo brasileiro está atualmente produzindo um livro, que deve ser lançado no ano que vem. Por incrível que pareça, a obra não trata de culinária. “É sobre algo novo que existe no mercado”, disse o misterioso Alex, que ainda encontra tempo para dar aulas privadas e em grupo. No dia 3 de maio próximo é o Projeto Mantena em Newark que aprende as receitas do brasileiro.

Localizada em Linden (NJ), a Passion Desserts estará em festa em junho próximo, completando 2 anos de pura gostosura. Manhattan foi o local eleito para celebrar o doce sucesso.

As delícias da Passion Desserts podem ser vistas no website oficial www.passiondesserts.com. Alex está à disposição pelo telefone (646) 541-9654.